生活有道_第九章刀在石头上磨 首页

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   第九章刀在石头上磨 (第1/3页)

    时间

    何故如此匆匆

    记得那一个黄昏

    厚大的手掌

    携着一只小手去看夕阳

    染着红霞天空

    时间

    何故如此悄悄

    丝丝浑浊的眼睛

    是那么可爱

    目光中的期盼

    小人儿,心虚地不敢直视

    浩瀚的云彩

    倒影大地

    那是深深的爱

    时间

    何故如此苍苍

    小树茁壮成了大树

    老树对大树说:

    孩子,父亲老朽了,你要学会照顾好自己。

    时间何故……

    多少年后

    手抚城市的栏杆

    伫望家乡

    飘香的泥土

    千山之外,泥土之上

    那儿,有一个影子在呼唤

    ……

    生活水乡店,厨房。

    苏临风拨着菜叶子,一丝目光停留正在炒菜的父亲背影上,想到家乡集市一面泥墙上,有一位远方的诗人,留下的笔记。

    令人是那么深刻难忘。

    拨完了菜叶,他起身开始一遍遍清洗着,叶子里微细的尘埃,沙石,在水龙头下一点一点冲走。

    瞧着它们被水冲开了去。

    想起大学里,有一位教授说:一粒尘埃,在空气中凝结,最后生成磅礴的风雨。

    一粒沙石,在蚌体内打磨,最后结成昂贵的珍珠。

    以往倒不觉得,这话有什么道理。

    现在有了些许认识。

    闻着锅里飘来的余香,苏临风一丝目光落去。

    原来父亲在做西芹花生米。

    这道菜用的食材就几样。

    食材:西芹,熟花生米(盐水煮熟)。

    ?做法:第一步是将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。

    随之将西芹捞出,放入冷水中过冷河,再将西芹捞起,剥去老皮(煮过的西芹很好剥皮的)。

    最后切段,装盘撒上食盐少许拌匀,最后放入花生米、香油,再拌匀即可。

    ?这道菜简易,工序很少。

    但别小看它的知名度,这是京城本地人士开胃常选择的下酒菜;属于凉拌西芹花生米菜肴,给人嘴里的感受是青翠可人,又脆口爽人。

    第二道菜做完……

    下面是第三道菜,名为,腐乳蒸肉。

    这一道菜是苏临风京菜中最为熟悉的,毕竟这道腐乳蒸肉,他还亲自做过。

    ?那年初春,他在大理认识了一个朋友,他英文名叫PARTY,这位朋友有个表妹,一口京腔京味十足,不仅能文,而且能武。

    尤其是做得一手好腐乳蒸肉,真是美味极了。

    那时,自己便有了学这道菜的心思,后来请教了一番,开始入手去做,几次做下来,掌握了几许其中的关窍,渐渐顺手,做出来的味道还蛮不错。

    这一道腐乳蒸肉,符合清淡免炒的理念。

    材料:五花腩,青豆,王致和豆腐乳3茶匙,盐,姜片,糖,料酒。

    ?做法第一步是将五花腩煮开出血水,清水姜片盐等加入,再煮6分熟,捞出空水,冷却后切成片。然后真空包青豆过水断生,空水摆在空盘里。

    再接着将王致和豆腐乳3茶匙放入另一碗里,稍加点糖、料酒,拌匀,把切好的肉一片片蘸上腐乳酱,铺在盘子的青豆上。

    最后便是蒸肉30-40分钟,蒸熟为止。

    这里有个小诀窍,盘底想铺何食材,可以跟着自己感觉走。如果家里冰箱里有青豆,就上青豆。如果有番薯、土豆,用刀切成片,也可以铺上去。

    做完这一道菜品,苏父嘿嘿笑了一声:“这几个客人里面有行家。”

    苏临风不搭话,走出厨房;进来时,手里多了几张纸巾,递给父亲,道:“您老,怎么判断出里面有行家呢?”

    苏父接过纸巾,擦了擦脸庞上汗水,一丝回忆道:“以前提到行家,总能想起一个人的身影,那位老先生能根据香气颜色说出这道菜出自何处何地何人之手,甚至可以毫不费力气精准的说出配料的成分,简直就像是在变戏法。

    “这些精湛技艺看得人
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