104.第104章 老食客返场! (第2/2页)
过3次。” 他小脸儿的表情十分淡然,好像能记得半个多月前上百号客人里的其中之一,根本算不得什么大事。 小李却激动得狂点头: “对对对,是我!我们几乎天天报道,结果遇到家里出事回老家了一段时间,再回来你们的炒饭摊就不见了!” 小李怎么都没有想到,会有缘分在这里再见炒饭摊的小老板! 难道说…… “这家店也是你妈妈开的?” 南意想了想: “算是吧。” 反正店里他妈妈说了算啦。 他很聪慧,也很敏锐。 于是提前察觉到了小李的意图: “不过现在不卖蛋炒饭。” “明白明白!” 小李尽管遗憾,但很快就想通了。 蛋炒饭固然好吃,但是这满满一页的菜单,论味道和丰富程度,都是有过之而无不及啊! 什么?不能背叛白月光? 一家人的事情怎么能叫背叛呢,它们不是来拆散这个家,而是来加入的! 其乐融融多么美好! 南意见眼前阿姨眼睛冒光的样子,摇摇头,已经习惯了。 大人们都这样奇奇怪怪吗? “那我去帮你们倒水。” 南意很忙的,迅速抽身离开。 小李也不失望。 小饭馆可比流动的炒饭摊好找! “我待会儿给你解释!” 小李朝琪琪打了个手势,又给丈夫老张打了个电话。 老张有气无力的声音随之传来: “怎么啦?我在吃饭呢。哎,最近蛋炒饭的照片也不管用了……” 小李径直道: “我给你发个地址赶紧过来!炒饭摊老板我找到了!” “什、什么?真的吗?你见到他们了?在哪里……” “吃还是不吃?” “吃!” 小李匆匆挂了电话,又叫来谢安安,加了一道菜。 “再要一份腌笃鲜吧!” 小李已经做好准备了。 她要以最快速度,这这份菜单从头吃到尾! 谢安安:“好的!” 腌笃鲜是店里上的新菜。 南枝本来打算三天过去后,再行推出。 结果生意比她预想中的更加火爆,菜单上新的日子也跟着提前。 作为春天的时令菜,腌笃鲜向来有“江南第一鲜”的别称。 腌是指腌过的咸肉。 笃在吴语里是小火慢炖的意思。 鲜则是指新鲜的春笋。 一块笋,一块鲜肉,再备上一点点鲜五花肉…… 就可以做上一份简简单单的腌笃鲜。 有人会选择加入青笋或百叶结增添鲜味,但南枝觉得没有必要。 有她亲手熬制的高汤作为打底,足矣。 高汤可以说是中餐的根本,且在不同菜系里,熬制方法各有细微的不同。 南枝的高汤是从早上6点起来开始吊的。 以老母鸡、猪骨等为底料,大锅上火,不歇火、不加水,花费足足5小时得来的上等高汤。 南枝当然可以熬出更好的顶级高汤,但需要的时间更多,而且没有必要。 毕竟她做的是腌笃鲜,而不是开水白菜。 参考《中国的味道》