166.第166章 饺子饺子 (第2/2页)
侧。 饶是刚才说不情愿的南意,这会儿都绷紧了小脸儿,眉眼间神情特别凝重。 以他的脾气,估计是不想做得太差、给妈妈丢脸。 “好了。” 南枝站在中间,像是课堂老师。 她往每个盆盆里倒入了面粉。 崽崽们不约而同的,先看过自己盆里的面粉,又看了其他人的盆盆,满意了。 嗯,分量差不多! 也多亏南枝的精准手感,才避免了一场崽崽们的比较之争。 这时,谢屿他们也过来了,站在旁边看热闹。 南枝继续指挥孩子们往盆里加水,她喊停就停,基本等于手把手教学。 可崽崽们反应哪有那么灵敏,从这一步就开始手忙脚乱,不是水加多了,就洒出来了,桌面很快变得狼藉。 围观群众傅朝第一个没忍住出声,他对庆希说: “你手稳一点啊,别抖!别抖!对,就这么加!” 庆希不乐意了: “小叔叔你不懂!” “嘿!居然说我不懂?” 傅朝卷起袖子,大手一挥, “我也要一个盆!我也要揉面!” 嘿嘿,他想玩很久了! 这下好了,有了傅朝带头,干脆戚佩儿和谢屿也加入进来。 每个人都分到他们的面盆,在南枝老师的指导下开始和面、揉面。 有的思维冷静、表现优秀,一如谢屿、南意。 也有的差得格外突出、搞得手忙脚乱,一如傅朝、庆希。 放眼看去,屋里被热闹所充斥,每个人都在铆足劲儿地干活。 就是乱得有些过分,桌面、地上还有大家的身上都是面粉。 不过,大家都笑得很开心。 南枝既无奈,又好笑。 她也没闲着,趁着大家埋首于面盆时,拿来食材开始剁馅。 猪肉是整块未处理过的,三肥七瘦,纹理漂亮。 南枝先斜刀片肉,再横刀切段,以排刀剁成细细的肉茸。 要剁细,又要保留一点点的颗粒感。 白菜却不能剁得太碎,否则汁水流失,口感会很差。 而要将它先掰开后,沥水,再切碎。 怕孩子们不喜欢吃葱姜末,南枝就改用了葱姜水。 然后加入细盐、花生油和胡椒粉等调味。 持筷子顺时针搅匀,不仅要让肉馅味道均匀,也能让将它搅打上劲儿,等下锅煮熟后口感更好、有韧劲儿。 南枝一系列的动作麻利而快速。 等其他人好不容易结束了与面团的“战斗”,她这边已经将馅处理得差不多,就等着包了。 如何擀皮也是学问,太薄了无面味,太厚了吃着又硬,所以要中间稍厚,边缘稍薄。 南枝指挥大家将面团搓成长条,又揪成大小均等的剂子。 到了这一环节,原本在面团作战里快要失去耐心的崽崽们,再次找到新的乐趣。 庆希惊呼: “哇!橡皮泥!” “小希,这是食物,不是玩具,我们不能浪费!” 傅朝严肃地告诫他。 庆希低头一看,傅朝手里的面团稀稀拉拉根本不成形。 “切!” 庆希嫌弃地哼了哼鼻子,不理他。 傅朝急得满头大汗,他就不信他不行!