第四章 开胃菜 (第2/2页)

？！”

    “额！”

    姜序嘴角微微抽了抽，不由扶额。

    果不其然，对面本来神色已经缓和青叶冷哼一声，毫不留情别过头，显然是更加生气了。

    姜序苦笑着，对着门口大声喊道。

    “黛子阿姨，我们在厨房，你稍微等一会吧，马上就好。不过今天有一道新菜，可能有些辣。”

    “新菜品吗？但今天工作太累了，如果太辣的话，恐怕只能浅尝一点了。抱歉，辜负了你的好意了。”

    客厅里的萩原黛子有些遗憾的道，声音缓缓，确实听得出疲惫。

    “没关系，我这道菜，是专门开胃的。”

    姜序笑着说道。

    “是吗？那我很期待，加油哦！”

    在客厅沙发躺下的黛子轻轻的笑了笑，回答道。

    丈夫是优秀厨师的她，对于各国菜系都有所了解。

    知道有些菜系确实是以辣菜开胃，但她都并不怎么习惯。

    不过作为一名老师，她在任何时候都不会打击学生的积极性。

    在厨房里等着土豆焖牛肉的青叶听着姜序与黛子的对话，却显得有些闷闷不乐。

    明明父亲出国前让自己好好照顾妈妈，但自己现在却豪无办法，要一个外人来想菜品，简直太失败了。

    泄了一会气后，她轻轻嗅了嗅，立刻就把一切烦恼忘到脑后，目光炯炯的望着面前的小锅。

    最佳的时机，马上就到了。

    姜序余光看见了青叶的变化，不由微微笑了起来，轻轻摇头，也将注意力集中到面前的食材上来。

    麻婆豆腐，前世川省名菜。

    做法千变万化又不离其宗。

    首先，牛肉剁碎成末，再切一点蒜备用。

    然后就是处理豆腐。

    姜序将一整块大豆腐摆在砧板上，左手轻轻按住豆腐上面，握刀的右手稍稍比划了两下，便毫不犹豫的由上至下，沿着侧面横划五刀，纵划五刀。

    然后行如流水般，松开左手，对着豆腐正面再下五刀。

    收刀后，姜序伸出手指，轻轻在豆腐上一弹，滑嫩嫩的整块豆腐就瞬间散成216块大小几乎一致的小豆腐块。

    “完美！”

    姜序给自己点了个赞，在剁椒姜时，抽空瞟了一眼系统面板，烹饪技能又涨了0.1个百分点。

    传统的麻婆豆腐，色、香、麻、辣、烫五位一体。

    剁好椒姜酱后，姜序接下来就要制作其中麻、辣两味的重要配料。

    干辣椒10克，青花椒5克。

    热油热锅翻炒后盛起捣碎。

    川菜大宝贝，刀口辣椒就做好了。

    此时的厨房，已经开始弥漫的一股名为‘辣’的气息。

    制作好刀口辣椒，姜序停了一会，到调料收纳盒中去一顿翻找，然后才满脸可惜的拿着一瓶豆豉辣椒酱出来。

    “可惜了，没有郫县豆瓣酱，少了一部分灵魂。”

    又兑了三杯浓度不同的水淀粉，一切准备就绪，开始正式烧制麻婆豆腐。

    豆腐先焯水，去除豆腥味，盛起沥水。

    热锅热油，中小火爆香牛肉末，加入豆瓣酱，剁好的椒姜酱。

    牛肉的肉味与剁椒豆瓣的香辣沁入热油，慢慢泛红，鲜艳夺目。

    带着豆瓣香味的鲜辣驱逐了刚才呛人的干辣。

    青叶不知道什么时候将自己的土豆炖牛肉装盘，但味道却几乎被挤压得只剩一小块。

    她看着姜序的动作，面色隐隐有些发白了，说实话，她对于辣的承受能力，并没有她的性格那么要强。

    姜序舔舔嘴唇，邪邪一笑，拿起装刀口辣椒的小碗，手一斜，半碗辣椒就倾入锅中。

    烘！！！