第一百三十八章 当个好厨师不容易 (第3/3页)

  “你啊，一次说完行不行，这不是耽误功夫嘛。”

    果不其然，渐渐有点不耐烦的刀疤大力魔，嘟噜几句，才去远处取水。

    耶夫雷.文耸耸肩，无奈的笑笑，就对几块大石下起了毒手。

    削石如泥的大刀，在漫天扬起的石屑里，将一块块大石变了个摸样。

    时间不长，已经有过经验的耶夫雷.文就彻底完工。

    直径超过三英尺的四口平底大锅，同样硕大的炭炉，还有三口不小的炒锅和汤锅，长长的灶台，一一摆在面前。

    至于什么石盆，石碗的，不提也罢。

    麻利的点燃骨骼，就着烧热的炒锅，倒入刀疤大力魔快速取回的清水，熟练的熬着脂肪。

    与此同时，用力磕开几枚拳头大小的硬壳蛋，取出蛋清尽数倒进藜芦怪肉片中。

    还不忘了顺手抓起适量的已经碾碎的细盐、辣椒粉和胡椒粉，往石盆里的藜芦怪肉片上均匀的挥洒着。

    双手挥舞，带起道道眼花缭乱的残影，快速的给肉片按摩了一番。

    足足需要按摩一千次左右的工序，顷刻间就被小超人一般的耶夫雷.文给完成了。

    按摩完成，打量一下片片滑嫩而不失筋道的藜芦肉片，耶夫雷.文就继续忙活着熬高汤。

    大棒骨里的骨髓被尽数掏出，少量的肉皮也被切的稀烂，就着烧热的石质汤锅，快速的翻炒几下，待其香味溢出，就猛地注入大量清水。

    随后，少量的茴香、桂皮也被放了进去。

    耶夫雷.文望着那还有一点点杂质的清水，深深地叹口气，就暂且不再搭理大火熬煮的汤锅。

    色泽金黄的油脂，已经不停的沸腾着，就着翻滚的油渣，散发出一股奇异的香味，不断的飘向四周。

    又在忙碌着给两千多恶魔烤制食物的十余名恶魔厨师，都不禁抽抽鼻子，努力的抗拒着奇香的诱惑。

    耶夫雷.文舀起一瓢金黄色泽的油脂，顺手就倒进旁边的另一口炒锅。

    已经烧的滚烫的石锅，瞬间滋滋的响起来。

    熟练的倒入大量姜粒，蒜块和辣椒，快速的翻炒起来，时不时的还将锅底的骨骼抽掉几根，以防火势过大，炒糊了调料。

    不过几分钟后，耶夫雷.文油倒入为数不少的香料和少量的糖粉，待其均匀融合后，就加入了大量滚烫的油脂。

    留下一根燃烧不充分的骨骼，小火慢慢的熬煮着残缺版的火锅底料。

    刀疤大力魔站在一旁，目瞪口呆，早就被耶夫雷.文这繁琐复杂的工序给震住了。

    做个菜而已，要不要这么复杂啊！

    “大哥，你再等一会，这火锅就差不多了。”

    同时照应着好几处的耶夫雷.文，时不时的还回头和刀疤大力魔聊上几句。

    “哦，好的！不过你这火锅该怎么吃啊！大哥可是第一次见，大开眼界了。”

    “一会端锅上桌的时候，我会详细解说的，大哥你就不要急了。”

    一边时不时撇着高汤的浮沫，均匀的翻动火锅底料，耶夫雷.文还一边大力的搅拌着一大盆蛋黄。

    没有淀粉，就只能在蛋液上下点苦功了。

    搅拌充分的蛋黄，也能够挂在肉片上，形成一层薄薄的隔膜。

    还有大半锅的滚烫热油，在肉片下锅时，就剧烈的沸腾起来。

    大量的气泡在蜂拥而出，如同沸泉一般，顷刻间就让厚薄均匀的肉片变了颜色。

    眼见蛋液变的金黄，耶夫雷.文瞬间将其捞出，稍微一冷却，就又一次放进了油锅。

    如此反复几次后，色泽金黄，外酥里嫩的黄氏酥肉就出锅了。