舌尖上的神豪_第34章 宰土豪 首页

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   第34章 宰土豪 (第2/2页)

,请吃饭,随便你选!”

    “真的?”唐虹眼前一亮,装作忿忿不平,咬牙切齿道:“我要吃京都怀石花传美浓吉!”

    “二百九十年正宗岛国怀石料理……所有食材全部空运……连服务员全是岛国人。”

    “京城最贵日料……人均消费六七千……传说中的梦幻餐厅。”

    双眼放光,仿佛得到棒棒糖的小女孩,兴奋道:“我要吃这个!”

    庄臣摆摆手,随意道:“开车,去尝尝所谓最贵日料。”

    怀石料理早就听过,号称顶级日料,摆盘美轮美奂,甚至能吃出禅道的味道,庄臣十分好奇。

    直奔盘古七星,上21楼,来到花传美浓吉,虽然只有八个包间,但今天客人不多,和服女把庄臣和唐虹请进包间。

    环境看上去素雅秀美,典型日式风格,暖光屏风榻榻米,素淡色彩配上大气空间,深得四季之美。

    刚落座,先奉上一杯清茶和一小杯开胃酒。伴着淡淡馨香的樱花米酒,倒在浅浅的酒碟上。

    “听说这是岛国建筑第一人,设计东京相扑国技馆的今里隆先生亲自操刀,还有传统表演的能舞台。”

    “号称从餐厅摆设到食材调料,从服务员甚至到做菜淘米所用的水,都是不远万里从岛国运来,也因此成为京城最昂贵的餐厅之一。”

    庄臣一愣,好奇道:“你不是没来过?”

    “哎,没吃过猪肉,总见过猪走吧?”唐虹翻个白眼道:“上网查点资料,多看看图片,要不能跟那些富太太谈天论地?”

    庄臣恍然大悟,原来想象力也是一种装逼利器?

    环顾四周,简约精致让庄臣很舒服,美食没有国界和民族矛盾,只要好吃就行。

    世界上能够被称为精致料理的食物,基本奉行几大原则:首先是选用最好的天然食材,并且无论全球化贸易多么盛行,都精心挑选本地本季食材,新鲜烹饪。

    其次卖相也要精心设计,或根据四季变化,或根据主厨偶得灵感,反映强烈的文化特征,每道菜都极其讲究。

    其中佼佼者就是充满仪式感的日料、奢华法国料理以及博大精深的中华美食。无论任何料理都讲究不时不食,因地制宜。

    和服女送上菜单,唐虹看完道:“白萝卜鸭肉松浇汁、咸鲑鱼子鸡蛋羹、松叶荞麦面、烤莲藕、柚庵酱烤银鲑鱼、朴叶上烤牡蛎对虾。”

    “都是特色菜,当然最好的肯定是炭烤和牛,还有招牌菜,甜虾刺身、鳗鱼饭!”

    感受到浓浓期待,庄臣笑着把最贵的几道菜全部点完,看似十几种,以日料的尿性,能不能吃饱还不一定。

    “老板您看,这是人气寄和京都圆扇!”见和服女离开,唐虹站起身,指着墙上装饰道:“人气寄是京都特有祝福生意兴隆的装饰品,圆形竹框里把人形玩偶吊起来,用红布卷起来,希望可以来更多的客人。”

    “圆扇则是京都舞妓在夏天给主顾发的圆扇,正面是家徽,背面是舞妓的名字。一般不贩卖,在古代很珍贵。”

    “这叫息,坐在榻榻米的时候,放胳膊肘倚靠用的用具。”重新坐下,摸着木架道:“一千多年前开始使用,很传统的生活用具。在美浓吉使用的息,都用栗子树做成,最高级材质。”

    庄臣品口清茶,淡而无味,甚至有些苦涩。听唐虹如数家珍,追问道:“为什么叫怀石料理?”

    “相传最早从京都寺庙中有一批修行僧,严寒难耐的天,清心少食,吃得极为俭朴清淡,于是想到怀中抱着暖石以用来抵抗寒冷和饥饿。”

    “怀石这个词便作为少量但却能填饱空腹,使身体暖和的朴素饭菜的意思普及开。讲究有什么烹饪什么,根据每个季节时令的食材,绝不刻意地装饰,一定要做到充分利用它的原味。”

    “然后是对客人的盛情款待之心,也是怀石料理的重要特点。虽说料理本身不追求华丽,但却极端讲究烹饪,以及摆放等每个工作阶段的精致度、食材的新鲜度、季节感和盛装食物的器皿。”

    拿起桌上的瓷盘,展示道:“别小看这些东西,都是有田烧,古代就是咱们的官窑!”

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