舌尖上的神豪_第98章 地狱厨房(求首订) 首页

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   第98章 地狱厨房(求首订) (第2/2页)

教练陪同,百分百安全。”

    “如果您不会游泳,可以体验水下漫步,戴上特殊头盔,像自在的人鱼一般,在水下呼吸、行走,享受被光影斑斓的鱼群包围的梦幻感。”

    全部转下来,平心而论是自己见过最好的海洋馆,没有之一!

    肚子饿,直奔拉姆齐的餐厅,拿起菜单,终于明白什么叫做:英伦欧陆菜式。

    敲制红彩椒薄衣酸渍龙须菜香菜油

    藜麦竹荪蛋配以泰式椰香酸汤

    主厨特制黄湾贡藕煨煮白萝卜

    羊肚菌排配香脆紫苏籽裹手指胡萝卜

    干煸棕树花配自制蛋豆腐,海芦笋和花椰菜酱

    不就是乱炖?

    特色菜点一遍,尝尝到底是什么东西?开胃菜先将彩椒烤制,然后手工进行打碎,覆盖在那一层薄如羽衣般剔透的白萝卜片上。

    入口看似厚腻却极为清新,亮点在于夹起白萝卜片,揭开那层红彩椒薄衣之后,配有酸渍龙须菜,浇灌香菜油。

    原先清淡的口感上更添一丝浓重,口感巧妙过渡。在舌尖回转盘旋着某种复杂的味道……

    汤是改良过的东南亚风情,上好野竹荪蛋,温煮五分钟左右,再加入调制的泰式椰香酸汤后增添另一种酸辣风味,挺开胃。

    主厨特制黄湾贡藕煨煮白萝卜,有点小期待。精选黄湾贡藕,软糯与多汁口感。首层油炸过后的藕片晶莹剔透,挺好看。

    底下是一块晶莹而圆润的名贵食材:胡萝卜。旁边是一段藕节,浇灌打出的汤汁,口感层层叠进,最后激情迸发。

    清脆伴随着藕汁的粘稠,略带一丝甜腻,煨制过的萝卜爽嫩,互补的口感仿佛感受到清风拂面的气息,有惊喜。

    看似甜点般诱人的云南羊肚菌排口感酥嫩无比,浇盖上羊肚菌熬制的汤汁,浓浓蛋白含量仿佛以实体入口,再搭配手指胡萝卜与紫苏籽,在口中的融合如烟花般绚烂,入口汹涌却极为清新。

    干煸棕树花配自制蛋豆腐,布丁般Q弹嫩滑的蛋豆腐,口感丝滑。本应略带微苦的棕树花,在花椰菜调制酱汁和海芦笋的调和下,变化为若有似无的甜味,预料之外。

    酥脆吉利猴头菇,看过去像是一只油炸鸡腿,不带一丝素菜之感,精选古田猴头菇,口感带一丝丝微苦。金灿灿外表挺诱人,轻轻撕咬一口,微脆口感里露出鸡肉的弹性,仿佛真的在吃鸡腿。

    搭配自制黑椒汁,提味几分,还有口味香甜绵密的土豆泥搭配香脆玉米片,双重口感挺有创意。

    在庄臣看来,应该是先煮后卤再压干,用鸡蛋清腌制后的猴头菇自带风味,最后在进行油炸。

    今天最惊艳的是手工意大利饺遇上黑松露,将特有香气与泥土、大森林气息共同深藏在饱满而莹润的小胖饺之中,第一口便诱发出最原始的食欲。

    沉寂之后,所有的味蕾起伏都浓缩在一口汤汁之中,回味无穷。

    压轴甜点叫主厨的心意,焦糖制作香气馥郁,上层覆盖着独有的薄脆春卷皮,底下深藏浓郁熔岩巧克力蛋糕,更有水果粒和冰激凌点缀。

    一起打碎后入口,犹如感受到冰火两重天的甜蜜口感,这顿饭有诚意,没有令人失望。

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