第58章 『顶级刀工龙须丝』 (第2/2页)

萝卜片萝卜丁之类。”谢清风皱了下眉头，隐隐约约间觉得，这些红萝卜对于一般人来说估计会是一个大挑战。

    “呀，不管啦，万一就是切个萝卜丁呢，嘻嘻。”钟美琪貌似是个乐观派，半眯着眉毛经过修剪的丹凤眼，美美的独自幻想。

    这时车子已经到了中间，装满红萝卜的翻斗缓缓立起来，“哗啦”一声把所有编织袋倒在地上。

    在场大多数选手们的想法，似乎都和钟美琪差不多，被红萝卜这种常见的食物所蒙蔽，以为考的项目会很简单，脸上都挂着轻松的笑容。

    “你们当中只有30个人能够留下来，继续朝着你们的美食梦想前进，你们要烤的食材已经摆在你们面前。”

    周华建大致说了下规则，刘一帆接过话说道：“仔细、简单、专注、热情，这是我给他们最基本的四个要求，怎么处理这些红萝卜，切成什么样达到什么标准，现在我将展示给你们看，这也是你们接下来，需要切出来的标准。”

    听到刘一帆要亲自示范标准，选手们都觉得有点不对劲了，脸上那高兴的笑容，以极快的速度开始消失。

    刘一帆是谁？

    30多年的大师级厨师，曾经的米其林星级餐厅行政总厨，领导过七星级酒店的厨师团队，已经站立到国际厨师行业最顶尖层次的厨艺名人。

    以他的刀功实力来亲自动手示范，哪怕是最普通的红萝卜，切出来的标准也必然会达到一个顶尖的层次。

    “要死了，兵哥，竟然真被你猜对了，啊~怎么办？我现在好紧张啊。”钟美琪的切萝卜丁幻想被无情摧毁，害怕得紧紧拉住了谢清风的手臂。

    “没事的，相信自己。”谢清风像曾经安慰手下的新兵蛋子一样，轻轻的拍了拍钟美琪的肩膀。

    或许是被谢清风这种，如同阳光大哥哥般的安慰，以及从内心深处散发的强烈自信所感染，紧张到小手揪的死紧的钟美琪，不好意思的松开了抱着的手臂，俏皮的吐了吐软软的舌头，紧张的情绪放松了不少。

    三名组委会的工作人员入场，在选手队列的正前方，很快摆下了一张木桌案板，以及一套切菜所用的刀具砧板。

    刘一帆使用的并不是中式菜刀，而是是一把西式的切片菜刀。

    整体的外形和长短，与国内很常见的尖头水果刀差不多，只不过它的刀身更加的宽厚，有点类似缩短的杀猪刀，刃口也不像中式菜刀的平口刃，而是带着20度左右幅度的弧口刃。

    不过，刀具样式虽然不同，但是万变不离其宗，刀法并不会有什么不同。

    “你们今天要切的是龙须丝，何谓龙须丝，想来你们都很清楚，我只演示一遍这个切的过程，你们不仅要看仔细，还需要听清楚我说的标准。”

    刘一帆接过工作人员递来的红萝卜，去掉根茎连接的结缔尾部，和不便于加工的尖细头部，开始了正式的刀工演示。