舌尖上的炊事兵_第142章 『拔丝、挂霜、糖色,傻傻分不清楚』 首页

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   第142章 『拔丝、挂霜、糖色,傻傻分不清楚』 (第2/2页)

场。

    “在正式开始点评前,有些话我需要现在说在前头,这场没有固定淘汰名额,两个三个四甚至更多,这都有可能,你们需要有心理准备。”

    刘一帆严肃提醒完,点名第一个人:“黄蓉,上来吧。”

    黄蓉做的是一道拼盘菜,分别用蛋卷裹上苹果丝和奶油,上面点缀了一些煮发的枸杞,做成了一束捧花的创意造型。

    旁边用一个小汤盅,配了一盅苹果炖红枣的苹果冰糖羹。

    从卖相和创意上来讲,这道菜确实很不错,最少能打80分,可大部分选手们对于甜品都很拿手,导致过关难度已经提高,行不行还得看味道。

    曹柯凡试吃结束后,点评道:“我先来说你这个苹果冰糖羹吧,用四个字就可以完全形容,那就是淡而无味,我觉得你过于自信根本就没有去试味。

    而你这个苹果切成了细条,和这个用面粉做出来,吃着很粗硬蛋饼放在一起,我觉得是挺失败的组合。”

    “我不服气,我不接受这个评价。”黄蓉成为了开赛至今以来,第一个质疑评审的选手,“我觉得这个蛋饼和苹果丝的搭配,吃起来应该会很爽口,配上这个冰糖和红枣炖的苹果,口感会更加的舒服润爽,也非常的有营养价值。”

    “您说的真的非常好,可惜……”曹柯凡淡淡的笑了笑,“你说的这些东西,我的嘴巴完全没有感觉到,一点都没有。”

    “别整这些花里胡哨的东西,你如果直接拿一个苹果,配上一杯苹果冰糖露,我都觉得会这个好。”刘一帆毫不留情的帮腔。

    黄蓉偏头瘪了瘪嘴,似乎依旧在坚持自己的看法,可评审已经做出评价,她哪怕再不满意也只能下去。

    第二个上来的是刘子涵,他做的创意甜品为苹果布丁。

    也就是用苹果、鸡蛋、牛奶等,搭配在一起做的一个布丁甜品,整体看上去清清爽爽很干净。

    上来试菜的是刘一帆,标准的粗暴试菜动作,用调羹把整个布丁搅了个底朝天,然后吃了一口就走了,没有留下只言片语。

    整得本来还算有信心的刘子涵,很闹心很紧张的走了回去。

    一名又一名选手甜品上去,又或平静或紧张的走下来,很快就有10名选手完成了试菜环节。

    终于来到了和刑风一样,在甜品方面有短板的梅涛。

    他做的是一道拼盘菜,长方碟左边装的是一道苹果沙拉,右边和谢清风一样,也是做了一道拔丝苹果。

    不过和谢清风的双重手法不同,梅涛把苹果切成了拇指丁裹粉过油,直接就上手进行拔丝。

    拔丝的处理似乎有点不到位,外表有了一些黑点,卖相并不是很好。

    “这是一道很需要功夫的菜,我只想告诉你一点,你的这个拔丝很苦,应该是炒糖炒糊了。”周华建只指出了一点,接着便返回了评审台。

    梅涛听到这个结果,知道这场比赛已经很危险,距离他的厨师长梦想已经越来越远,异常失落的走了回去。

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